吃了傷肝 5成花生醬驗出黃麴毒素

吃了傷肝 5成花生醬驗出黃麴毒素

【聯合報╱記者許俊偉／台北報導】

 

中華民國103年7月9日

 

消基會昨公布花生醬抽檢結果，五成樣本被檢出黃麴毒素，
不過檢出量均未逾十五ｐｐｂ的容許值。

消基會委員、清大教授凌永健說，抽檢結果雖未超標，
但長期吃進黃麴毒素，即使量少，也會增加致癌風險。

 凌永健建議消費者最好選擇製造日期較「新鮮」的花生醬，
開封後也應放進冰箱冷藏保存，並盡快吃完。

 消基會說，這次抽驗廿件樣本，其中十件被檢出黃麴毒素，
檢出量落在零點二到九點一ｐｐｂ間，低於容許值，業者並未違法。

由於樣本都是全新開封的花生醬罐，消基會推測，
檢出黃麴毒素商品可能是花生原料保存不當，
或在生產或加工過程中，因高溫潮濕，孳生黃麴毒素。

檢出黃麴毒素樣本中有兩件產地是台灣、八件來自國外。

凌永健說，以這次結果來說，台灣生產製造的相較安全。

 凌永健說，黃麴毒素會累積在體內，
消費者若長期食用遭汙染的花生醬，吃多、吃久了，
可能造成肝臟病變或肝癌。

 台灣氣候潮濕炎熱，氣溫達廿八到卅度，就易孳生黃麴毒素。

凌永健說，
民眾即使購買未遭汙染的產品，事後若保存不當，
還是可能長出黃麴毒素。


消基會說，上述食品應確認包裝是否完整；
開封後沒吃完，即應冷藏保存；
如出現霉味、變色或過期，應全部丟棄；
多吃綠色蔬菜則可有助分解體內黃麴毒素。