「冰箱不是萬能保鮮盒」

「冰箱不是萬能保鮮盒」

最好經常確認冰箱溫度，當冰箱維持在4℃，才能達到保鮮效果。

熱帶水果如香蕉、芒果、榴槤，地瓜葉、空心菜、九層塔、小黃瓜等容易受到低溫寒害，產生斑點、變黑或枯萎，營養成分及抗氧化物也隨之遞減.

冰箱如同乾燥箱，容易將蔬果食物中的水分抽出，
因此儲存時要先用吸水性強的紙張包裹，再套上塑膠袋，以維持水氣。紙張可以吸收蔬果水氣，並保持袋內濕度。

運用塑膠袋時不需將袋口綁緊，只要反折向下擺放即可，讓蔬果有透氣空間。

後熟的水果容易釋放乙烯，如香蕉、蘋果、奇異果、已切水果、李、桃、酪梨、山竹、木瓜、百香果、榴槤、番石榴、甜瓜，
會加速葉菜類老化，因此必須與其他葉菜類隔開.