台南酪農合作社與臺灣牧場推出「柳營鮮乳」 台大否認保證產品品質
上下游記者楊鎮宇
中華民國104年3月16日
近日銷售包裝上寫著「國立臺灣大學動物科學技術系專業把關」，
對此台大動科系主任陳明汝表示，
動科系教授有和對方簽署合作案，
「我們不是檢驗公司，這是濫用台大的名稱，他們這種作法實在很不妥當」。
此外，柳營鮮乳並未取得農委會核發的「鮮乳標章」引發消費者質疑，
曾有延後標示製造或有效日期的問題，因此被撤銷鮮乳標章，
柳營鮮乳標示，得知高健出問題後，已找其他加工廠合作。
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台灣牧場認為，按照現行的鮮乳標章辦法，
只有向酪農收購生乳的乳品工廠才能申請標章，
「完全為農民組織的台灣牧場，
即使擁有生乳乳源、但沒有擁有乳品工廠，
在農委會的認定中，即不符申請鮮乳標章資格。」
農委會：需先確認加工廠品管方式 才能核發鮮乳標章
王忠恕表示，鮮乳標章已經運作近三十年，
採用「進出等量、逐一黏貼」方式，
統計酪農戶提供的生乳量、乳品加工廠的產品量，
核發等量的鮮乳標章，一方面防止乳品加工廠泡奶粉，用還原乳取代生乳，另一方面透過鮮乳標章輔導業者維持產品品質。
目前臺灣有97％的乳廠都申請鮮乳標章，對於尚未取得鮮乳標章的鮮乳，
王忠恕認為沒有標章的鮮乳不是不好，仍然可以自產自銷，
不過農委會無法確認酪農與乳品加工廠的品質控管方式，
因此無法為這些鮮乳做背書。
王忠恕說，柳營鮮乳沒有自己的乳品加工廠，
先前合作的加工廠又有品質控管的問題，
現在若找多家乳品加工廠代工，農委會無法統計生乳數量，
也沒法確定今天的生乳將給哪個加工廠，
因此只好請業者自己做好品質把關。
過去幾年的食安風波讓消費者對乳品大廠產生疑慮，
不過陳明汝建議小型酪農戶仍需維持一定的產品把關能力，
比如說透過檢驗公司的檢驗報告、鮮乳標章的把關或是其他方式，
對於業者以台大名義為其產品背書，她再三強調，
「台大不可能替酪農產品做全面把關，賣鮮乳可能要用更好的方式，
用台大的名稱來做保證這種方式實在很不OK」。
柳營鮮乳：已移除相關貼紙 追求高品質願接受稽查
台南市酪農牛乳生產合作社業務經理黃孝安回應表示，
生產「柳營鮮乳」的酪農戶與台大動科系有合作案，
是為了提高牧場管理水平，先前貼上「台大把關」的貼紙，
「可能考量沒有那麼周詳，當我們得知台大校方有疑慮，已立即下架，
目前通路上都看不到這些貼紙了，
不過與台大動科系的合作計畫還是持續，並沒有中斷」。
至於為何未能取得鮮乳標章？黃孝安表示，
酪農牛乳生產合作社申請鮮乳標章，
但是農委會要求把生乳簽給乳品加工廠，
「我們當初就是為了建立自有品牌與通路才成立農民組織，
怎麼可能把生乳簽給乳品加工廠？
我們願意接受主管機關所有稽核，
可是還是沒法取得相關機關對我們的協助跟幫忙。」
關於委託的乳品加工廠，黃孝安說柳營鮮乳先前委託高健食品代工，
但是得知高健在品管上沒法符合要求時，就不再合作，
目前改委由三福食品做乳品加工。
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鮮奶風波／首度軟化 商周發道歉聲明
【聯合報╱記者陳景淵、林思宇、張錦弘／台北報導】
中華民國102年11月28日
商業周刊上周報導「牛奶駭人」一文引發爭議，
一周來挑起酪農不滿，也不斷和衛福部論戰檢驗方法，
商業周刊昨天下午約四點廿分，向衛福部再次補件報告後，
發布聲明「我們的反省與使命」，對造成社會紛擾，深感抱歉。
食品藥物署決定暫不開罰，但若報告有缺漏，
將依情節輕重，裁罰五千到卅萬元。
商業周刊聲明共一百六十八字，首度放軟身段，表達抱歉。
商周說，追求事實是媒體的使命，但這次報導的方式，可以再更全面。
對於造成社會的紛擾，商業周刊表示並非初衷，「對此，我們深感抱歉」。
商業周刊表示，將持續謙卑地聆聽各界指教，
也會持續堅守媒體崗位，促進食品安全，
讓我們的孩子，擁有一個更安心的未來。
食品藥物管理署署長葉明功表示，送達資料經專家審查後，
若仍有所缺漏，將依情節輕重開罰五千元到卅萬元不等；
籲媒體負起公益責任，避免不必要恐慌。
食品藥物管理署副署長姜郁美表示，
商周補件內容尚未拆封，不知道是否為「食藥署想要的內容」。
至於內容、研究方法和論點，姜郁美說，會再邀學者討論，
若內容有缺，會請銘傳大學生物技術系副教授陳良宇說明，
若陳良宇未出席，才會用怠金處理。
對於這起鮮奶檢驗爭議，
國際刑事鑑識專家李昌鈺昨天應邀前往台師大演講時表示，
食物安全很重要，檢驗應該有全國統一標準；
但更重要的是，要採用什麼方法檢驗，
不同方法，有不同結果，解釋當然不同，
但不能說成是哪個機關故意不報告或把結果隱藏起來。
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商周 遞交乳品檢驗報告
- 中民國102年11月23日
- 工商時報
- 【記者薛孟杰／台北報導】
商業周刊副總編輯劉佩修、
銘傳大學生物科技學系所副教授陳良宇等人，
昨日下午三點半在綠委趙天麟陪同下，赴食藥署遞交乳品檢驗報告。
食藥署長葉明功出面接待趙天麟、並接下商周提交的檢驗資料。
食藥署指出，今（24）日將召開專家會議，研讀及判讀檢驗報告，
若有缺失部分會要求商周明日補件，專家會議結束後，
下午將召開記者會說明。
「商業周刊」1358期封面故事「牛奶駭人」
報導市售鮮乳含違法用藥殘留，
但農委會公布部分檢測結果，卻是「符合國家標準」。
食藥署因此要求商周清楚交代檢驗內容、方法，並引用行政執行法，
揚言商周若不在昨日下午四時前交出相關報告，
將以「怠金」重罰，最高可罰30萬。
劉佩修強調，商周對報導內容相當有信心，也以國際標準進行，
當初送驗標準雖是80分，但政府檢驗卻拿60分的標準指控打壓商周報導，
她身為母親，非常難過，因為根本不知道牛乳還能不能喝。
劉佩修說，研究標準有千百種，
呼籲政府應該用更嚴格標準，對產品做各項檢測。
陳良宇則發表三點聲明，強調自己身為一位學術研究者，
做單純的社會服務工作，且對自己的報告負責，看到什麼就說什麼。
他強調，殘留藥物用代謝物檢驗比檢驗殘留物要好。
至媒體追問「檢驗方法」「心情如何」等問題，陳良宇都不回應，
商周人員也在旁協助阻擋媒體的追問，還透露「壓力很大」。
葉明功承諾將組成專家委員會，針對商業周刊內容，
邀請國內相關專家討論，如果這份報告是對的就要支持，不對的就追究。
他強調，依食品藥物管理法規定，
揭露檢驗結果同時就要公布檢驗方法等資料，
所以商周在報導的第一時間就應同步把訊息公開，
食藥署對商周下的24小時通牒都是依法行政。
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「牛奶駭人」事件 限商周今提供檢驗資料
【聯合報╱記者黃文彥、張宏業、鄒秀明／台北報導】
中華民國102年11月23日
商業周刊以「牛奶駭人」為題，報導國內乳品含有禁藥，
但食品藥物管理署均未檢出，
副署長姜郁美昨天對商周下達最後通牒，
要求商周今天下午四點前提供檢驗資料，否則依法處最高卅萬怠金，
這份最後通牒的公文也以副本形式，
送交商周委託分析乳品的銘傳大學生物科技系副教授陳良宇。
比菲多控告商周誹謗
遭商周點名的台灣比菲多公司，為挽回商譽，
昨天到台北地檢署控告商周誹謗。
商周以「牛奶駭人」為封面故事，
報導銘傳大學生物科技學系副教授陳良宇
檢測市售九款鮮乳、調味乳，發現味全、統一、光泉鮮奶中，
均殘留來自乳牛治療用的抗生素、塑化劑、雌激素、抗憂鬱劑等禁藥，
引發消費者恐慌。
報導指出，台灣比菲多旗下的「可可好朋友」
乳品含有抗生素代謝物、塑化劑、鎮定劑及抗憂鬱用藥成分，
孩童長期攝取有麻醉及精神安定劑殘留的牛奶，
可能影響腦部功能，甚至學習能力。
事件已造成「人心不安」
除了味全木瓜調味乳因市面上已無販售外，
食藥署針對商周報導有疑問的其他八件乳品抽驗，
總計八十六項動物用藥已檢驗完四十八項，但均未發現這些乳品有異；
姜郁美直言，這件事情已經造成「人心不安」。
行政院政務委員張善政昨天出席「二○一三台灣食品風險管理體檢論壇」表示，媒體關心食安沒有錯，但關心的背後也應該有一定門檻，不是隨意公布結果。酪農工作非常辛苦，一旦這項結果造成酪農損失，又有誰該負責？
他說，「這件事情如果造成民眾虛驚一場，是一件很可惜的事情。」
「不希望媒體與學者這樣」
「我們不敢說他（商周）的出發點是壞的。」
張善政希望媒體做類似報導要非常嚴謹，免得妨礙消費者信心。
「我們不希望媒體與學者這樣子。」
食品藥物管理署署長葉明功昨天甚至直言，
商周可能觸犯
刑法第兩百五十五條的妨害農工商罪；
他說，危言聳聽造成社會動盪一定有罰則，不是沒有處置辦法。
商周：不會公布檢驗機構
商周品牌總監林秋寶表示，商周目前沒有收到政府單位任何公文，
一旦收到後會做後續處理；
但她也表示，
商周有義務保護檢驗機構，不會公布檢驗機構名稱。
陳良宇：對報告結果負責
陳良宇昨在商周網站上留言，
強調做的是
定性檢驗、不是定量，不會有數字，
他認為牛奶中有動物用藥殘留就不行，會對報告結果負責。
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| 七成鮮奶殘留禁藥？ 食藥署：存疑 |
記者黃文彥、侯俐安／台北報導/聯合報
中華民國102年11月22日
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商業周刊以「牛奶駭人」為題，宣稱國內七成鮮奶殘留禁藥。但食品藥物管理署對此報告「高度存疑」，要求商周公布檢驗方法，以免造成大眾恐慌。儘管「食品衛生管理法」對公布錯誤食品衛生資訊，未有罰則，但食藥署副署長姜郁美強調，如涉及報導不實，會與相關單位討論商周是否違反「消費者保護法」與「公平交易法」來開罰。商周委託銘傳大學生物科技系副教授陳良宇檢驗國內部分乳品，發現殘留動物禁藥，但報導未公布檢驗方法與結果判讀依據。姜郁美昨天召開記者會，對這篇報導與研究表示存疑，強調需要檢驗方法與數據，才能知道報告有否缺失。姜郁美並引用食品衛生管理法第四十條指出，已發文要求商周公布檢驗資訊。她說，要是檢驗訊息有誤，商周與銘傳大學恐須負責。農委會昨公布第一波檢測結果，經中央畜產會實驗室完成檢驗，被周刊點名的七種乳品均未檢出止痛劑「維可汀」、磺胺劑及喹諾酮；塑化劑則驗出DBP及DEHP，但含量都低於衛福部訂出的安全容許值一ppm。農委會畜牧處副處長朱慶誠表示，
報導中提到的抗生素Pyrimido、避孕藥、抗憂鬱藥等，
均為藥品或背景值的「代謝物」。
朱慶誠表示，國內監測的抗生素，共有
四環黴素七項、氯黴素三項、內醯胺類八項，
這十八項抗生素，都可能經過代謝後，
產生周刊所謂抗生素代謝物的「嘧啶類」。
農委會昨天下午三時已聯繫上陳良宇，但尚未接獲回覆。 |
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商周調查乳品含禁藥 農委會：恐失嚴謹
【聯合報╱記者侯俐安／台北報導】
中民國102年11月21日
商業周刊委託銘傳大學副教授陳良宇調查，並公布市售乳品六成含避孕藥、鎮定劑及抗憂鬱藥物、抗生素代謝物等。但農委會副主委王政騰指出，
經了解檢測採非定量方式，所驗結果都是藥物在代謝過程的產物，直接判定為藥物殘留，恐有失嚴謹。 但為求慎重，農委會前天傍晚已派員到遭點名的光泉、統一、味全三大廠抽驗，也將加抽其他市售鮮乳、乳品廠生乳，送交中央畜產會檢驗室檢驗，最快明天能有初步結果。 農委會防檢局長張淑賢表示，鮮乳被檢出的
人工雌激素「四氯鄰苯醌」及
兩項鎮定劑及
抗憂鬱藥物，由於太過特殊，
未涵蓋在生乳製品藥物殘留檢驗項目中；抽驗後若證實存在，將追查乳場源頭並開罰，未來不排除將這些項目增列為檢驗項目。 張淑賢解釋，被指殘留的兩種「人工雌激素與避孕藥代謝物」，第一種
「四氯鄰苯醌」可能來自除草劑、殺蟲劑、木頭防腐劑中的「五氯酚」代謝出來的產物；第二種
「甲基炔諾酮」有人用作催促乳牛泌乳的人工雌激素，國內禁止使用；「鎮定劑及抗憂鬱藥物」判斷可能做為紓解乳牛漲乳使用。 至於檢驗所提及的「pyrimido」是抗生素的代謝物，畜牧處長黃國青解釋，代謝物只是「一個片段」，在訂定殘留標準時會評估安全性，大多不會列入檢驗項目；國內目前
只公告一種抗生素─Trimethoprim可使用，殘留標準為零點零五PPM。 檢驗報告出現的塑化劑「鄰苯二甲酸二丁脂」，農委會判斷應來自
塑膠瓶，國內訂定殘留標準不得超過一個PPM，
但這個報告沒有提出殘留數值，是否超標須再檢驗。 張淑賢表示，農委會核准的動物用藥有一○八項，今年一至十月抽驗的四二六件乳品中，除了一件生乳不合格外，其餘都未檢出藥物殘留，依法若查到違規用藥，可處六萬到卅萬元罰款，一年內再犯最高可處二五○萬元罰鍰。 畜牧處副處長朱慶誠說，前晚試圖與陳良宇聯絡，
希望取得詳細數據以及是從那種動物用藥中驗出代謝物，
不過到昨天都仍聯絡不上。
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牛奶含動物藥 食藥署：送檢驗
中央社 – 2013年11月20日 下午4:01
（中央社記者龍瑞雲台北20日電）
商業周刊報導，牛奶含動物用藥殘留。
食藥署回應，這是民間報告，地方衛生局正了解市售乳品，送到實驗室檢驗。
商業周刊1358期報導「牛奶駭人」，商周調查市售乳品脂溶性物質分析，
檢測結果發現乳品含抗生素、塑化劑、雌激素及鎮定劑及抗憂鬱用藥，
不過依「動物用藥殘留標準」，
牛奶含動物用藥殘留的藥品都屬於「不得檢出」。
衛生福利部食藥署副署長姜郁美回應，
由於這是由民間團體送驗，非由官方進行的檢驗，
目前已通知地方衛生局同仁了解並將乳品送到實驗室檢驗，
結果如何將會公告給民眾，若不合格將要求下架與回收。
姜郁美說，從目前了解
乳品含前述動物用藥殘留是來自「源頭」，
而
動物用藥規定則由「行政院農業委員會」負責。
姜郁美指出，食品衛生管理法第15條規定，
食
品或食品添加物不得有「有毒或含有害人體健康之物質或異物」
或「殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量」。
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中廣新聞網 –(陳葦庭報導)
2013年11月20日 下午7:07
商業周刊公布調查結果，發現台灣七成鮮奶含有對人體有害的動物用藥，
包括抗憂鬱劑、避孕藥、塑化劑甚至還有雌激素。
對此農委會表示，這些項目都不屬於農委會的檢測範圍，
將針對差異進行複驗。
國內檢測權威、銘傳大學生物科技學系副教授張良宇
針對市售乳品的脂溶性物質分析，發現國內前三大乳品品牌，
包含味全、統一、光泉的鮮奶都含有抗生素及乳牛的治療用藥，
而這些殘留用藥可能誘發過敏反應，例如蕁麻疹，
尤其肝腎功能不全的病人、年幼的孩童或老人，
被影響的可能是一般成人的五到十倍。
對於商業週刊的報導，衛生福利部食品藥物管理署副署長姜郁美表示，
已經請地方衛生局著手抽驗，如果確定有違法情事，會進行開罰，
他說：「因為某些被檢出的藥品是在乳品裡不得檢出的，
所以我們已經指派地方衛生局去檢驗，報告很快就會出來，
要是不符合規定就會依據食品衛生管理法下架回收，並處理罰鍰。」
她強調，依據食品衛生管理法，最高可以罰到一千五百萬元。
至於政府為何沒有查出市售乳品含有動物用藥，
農委會副主委王政騰則表示，農委會本來就有針對市售乳品進行檢測，
但是商業週刊抽檢的項目都不是農委會檢測範圍，
究竟是為何會有差異，會再進行複檢。
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商業週刊1358期報導「牛奶駭人」 (作者 吳美慧 陳筱晶 )
中華民國102年11月20日
你每天喝牛奶的同時，竟喝下不少
抗生素、雌激素、抗憂鬱劑！
根據國內檢測權威、銘傳大學生物科技學系副教授陳良宇，
在11月12日對市售乳品的脂溶性物質分析，
國內前三大品牌，市占率合計超過6成的味全、統一、光泉無一倖免，
鮮奶中都殘留抗生素等來自乳牛的治療用藥。
「我看到這樣的檢測結果嚇了一跳！不能理解為什麼會出現這樣情況……。」陳良宇說。
九款抽樣乳品，發現四類藥劑
從抗生素 到 避孕藥都有，驗出即違法
這份研究的選擇樣本，包括
統一的Dr. Milker極鮮乳．全脂、瑞穗高優質鮮乳、瑞穗巧克力牛奶；
味全的
林鳳營高品質鮮乳、
木瓜牛乳；
台灣比菲多的可可好朋友；
光泉的
麥芽牛乳、
乳香世家高品質純鮮乳、光泉
成分無調整鮮乳。
檢測並未針對特定廠商，而是由陳良宇的研究助理，
到超商挑選市售熱門5款鮮乳、4款調味乳做為樣品。
對於其他廠牌的鮮乳、調味乳，此報告不能推論它們有或沒有違法用藥。
檢測採用
歐盟檢測乳品的「氣相層析——質譜儀（GC／MS）」進行，
比農委會規定對生乳採用「酵素連結免疫吸附反應（ELISA）」，
更嚴苛與靈敏。塑化劑就是靠此檢測方法，才無所遁形。
報告有四大發現：
一、抗生素：
所有樣品均驗出抗生素代謝物Pyrimido[a]Azepine（嘧啶氮雜），
殘留抗生素、麻醉劑等，來自乳牛的治療用藥劑，
讓生病的牛隻快點痊癒，以及降低生病期間的不舒適感。
二、塑化劑：
所有樣品均驗出微量塑化劑
（Dibutyl phthalate, DBP 鄰苯二甲酸二丁酯），
其中
統一瑞穗巧克力牛奶、味全木瓜牛乳、比菲多可可好朋友、
光泉乳香世家高品質純鮮乳，更有兩種以上塑化劑的污染。
三、雌激素：
統一
瑞穗巧克力牛奶被驗出有
人工雌激素與避孕藥的代謝物Tetrachloro-o-Benzoquinone（四氯鄰苯醌），
光泉成分無調整鮮乳有人工雌激素與避孕藥的代謝物Hydroxy-Norgestrel-Methyloxime（氫氧–甲基炔諾酮–甲基肟）。
四、鎮定劑及抗憂鬱用藥：
比菲多可可好朋友驗出抗憂鬱
及止痛劑的藥物代謝物Clomipramine （氯米帕明）；
統一Dr. Milker極鮮乳．全脂則有
抗憂鬱及止痛劑的藥物代謝物Dehydroxyl-Vincadine （去氫氧長春蔓汀）。
根據行政院衛福部公布的「動物用藥殘留標準」，
上述用藥不管劑量高低，只要在市售鮮乳、調味乳中出現，
都是違法用藥！
小孩受害程度，是大人5到10倍
長期攝取可能誘發過敏，增加肝腎負擔
「如果孩童長期攝取有麻醉劑及精神安定劑殘留的牛奶，
可能會影響腦部功能，讓人昏昏欲睡，進而影響學習能力，
當然成人也可能會有類似的影響，」
林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海說。
長期喝到有動物用
抗生素殘留的牛奶，可能會誘發過敏反應，
如皮膚長蕁麻疹等。
「我們還是擔心，長期低劑量的暴露，
會增加肝腎負擔，
尤以特殊感受族群，如肝腎功能不全的病人、年幼孩童或老人最為明顯。」
顏宗海強調。
此外，三歲、五歲的小孩，體重只有成人十分之一、五分之一，
卻跟成人喝下同等劑量的藥物，這些違法用藥殘留在孩子體內，
帶來的影響是成人的5倍、10倍。
本刊取得陳良宇報告後，決定尋找第二個檢測管道進行驗證，
但記者詢問八家檢驗機構與大專院校，均不願接單。
對此，某實驗室主管坦言：
「如果驗出不該驗出的項目，實驗室或檢測的資格，
有可能會被（政府）取消。」
一連串的食安問題，消費者、業者、檢驗機構，都承受很大的壓力。
但換個角度看，這也是推動市場資訊透明、業者良性競爭、
國內檢測與國際接軌的新機會。
政府、業者、檢驗機構，應乘勢建立更完備的食品安全遊戲規則。
