熱門的天然保健食品－蜂膠(陳裕文／臺灣大學昆蟲系蜜蜂研究室博士後研究員*何鎧光／臺灣大學昆蟲系教授)

熱門的天然保健食品－蜂膠 

陳裕文／臺灣大學昆蟲系蜜蜂研究室博士後研究員　

何鎧光／臺灣大學昆蟲系教授

 前言

　　　人類利用蜂產品的歷史十分久遠，其中蜂蜜是人類最早利用的甜食，考古學家在西班牙發現的岩洞中，

出現了人類採獵蜂蜜的壁畫，距今已有8000年的歷史；中國殷墟出土的甲骨文中，已出現「蜜」字，

足見中國人利用蜂產品也有悠久的歷史。本文的主角－蜂膠，則於近年形成另一股熱潮，蜂膠具有眾多的生物效用，

許多愛用者幾乎視蜂膠為萬能的保健祕方，使得吾等蜜蜂研究者亦隨著沾光不少。究竟蜂膠從何而來？

組成份如何？有那些生物效用？相信各位讀者一定非常感興趣。

 蜂膠的由來

　　蜂膠英文名為Propolis，其源自於希臘文，pro-是防禦之意，-polis是城市，

其字面上即明白表示為蜂群的防禦物質。一個強盛蜂群中約有三萬隻的成蜂與二萬隻的蜜蜂幼蟲=約5萬隻大小蜜蜂，

可以想像這麼多的蜜蜂擁擠地生活在狹小的蜂箱中，隨著蜜蜂的外出採集，必然也會將病原微生物攜回蜂巢內，

如果蜂群無法有效對抗這些病原菌，則疾病必然會快速擴散而導致整個蜂群的滅亡；實際上，這種情形並不常見，

主要與蜜蜂採集並利用蜂膠有關。蜜蜂通常會在夏季從特定植物的樹皮、樹枝及樹芽上，

以口器咬破植株而使得植株流出一種樹脂狀物質，接著蜜蜂便以口器配合前足，將樹脂搓揉成小塊狀，再經由中足的傳遞，

最後放入後足的花粉籃，再攜回蜂巢加工；上述蜂膠的收集過程與蜜蜂收集花粉的過程類似，

但樹脂狀物質具有很強的黏著性，收集的困難度遠高於採集花粉，

因此採集蜂膠的蜜蜂通常是採集經驗豐富的老蜂，蜂群中職司採集蜂膠工作的蜜蜂數量很少，

再加上植株產膠通常集中於夏季，因此一箱蜜蜂的蜂膠年產量約僅150-200克。

 蜜蜂將樹脂狀物質攜帶回巢後，交由工蜂加工處理，蜜蜂利用蜂膠修補巢房、

黏固巢框、縮小巢門、封閉病變幼蟲巢房等，以抑制病原微生物的擴散；

最近的研究顯示，蜜蜂會把蜂膠塗佈於幼蟲生長的巢房上，用以抑制病原在巢房中滋生，使幼蟲得以正常的生長。

早在三千多年前，古埃及人就認識到蜂膠，2300年前古希臘的亞里斯多德時期，也發現蜂膠的藥用價值。

在現代醫學興盛以前，蜂膠一直是歐洲與蘇聯地區的民俗藥方。然而，由於歷史的種種因素，

蜂膠的作用與利用並未得到很好的發揮與進展。

直到近代的澳洲學者吉薩伯提於1979年有系統地整理蜂膠的化學成份、生物活性和醫學用途的研究報告，

蜂膠的效用開始受到科學界的重視，各國研究者也陸續投入蜂膠的研究，

短短數年便出現數百篇的研究報告，蜂膠從此成為蜂產品中的耀眼明星。

蜂膠的組成份

　　提起芬多精，一般人都知道是森林中植物所散發的芳香物質，

蜂膠即是蜜蜂利用芬多精為素材，再混合蜜蜂本身的分泌物，由蜜蜂加工製成的一種天然抗生物質。

可以想見地，各地區的植物相並不相同，蜜蜂採集所得蜂膠的顏色、成分、性質等都有差異，

甚至同一地區不同季節生產的蜂膠，組成份也不一樣。

一般根據蜜蜂採集樹脂來源植物的種類，

而區分為樺樹型、楊樹型、桉樹型、松樹型、混合型等多種類型。

最簡便的方式則以產地區分之，目前，

一般以巴西出產的蜂膠評價最高，大陸蜂膠則產量最多，價格最便宜。

各類型蜂膠的組成份均十分複雜，通常蜂膠原塊皆以乙醇萃取，主要是萃取蜂膠中樹脂與樹膠的部分。

根據巴西生化學家的報導，蜂膠萃取物含有二百多種物質，包括黃酮類、醇類、醛類、酮類、脂肪酸與酯類、氨基酸、芳香酸、芳香酯類、花青素類、松烯類、固醇類、多醣聚合體、維生素和礦物質。

其中，以黃酮類的含量最高，也是蜂膠的精華所在，約佔萃取物的40-50%，

種類包括黃鹼素、黃鹼醇、類黃酮和類黃酮醇，為蜂膠中最具藥理與抗生活性的主成份。

此外，蜂膠中尚有維生素B1、B2、B6、C、E，

微量元素如鐵、鉀、鈉、鎂、鉻、鈣、鍶、銅、錳、鋅、矽、鈷、鋁、鎳及鋇等。

 類黃酮化合物具藥理效用

　　類黃酮是植物界分布很廣的二次代謝物質。

      藥理學證明，這類物質有維持血管正常滲透性、防止毛細管變脆和出血、擴張冠狀動脈、影響血壓、抗菌、消炎、抗腫瘤等，藥用價值很高。

研究也顯示類黃酮可以抑制自由基對人體的傷害。抑制惡性腫瘤更是黃酮類化合物的研究重點，

體外試驗顯示類黃酮化合物可以抑制多種癌細胞株的增殖；

動物試驗則顯示，將類黃酮化合物混於飲水中，餵食接種癌細胞的老鼠，老鼠的壽命因而延長。

 蜂膠的生物與藥理效用

　　類黃酮及其衍生物的種類十分眾多，且普遍存在植物體，但含量卻不多，一般在0.01%以下。

誠如前述所言，透過蜜蜂辛勤的收集與篩選，類黃酮類衍生物佔蜂膠萃取物的40-50%，

吾人可以想見地，蜂膠的生物與藥理效用必然與黃酮類非常類似，甚至部分效用是蜂膠獨具者，茲將其效用分述如下： 

1、抗細菌活性

　　學者發現蜂膠萃取物對75種細菌具有明顯的抑菌效果，其中有69種是危害人體的葡萄球菌與鏈球菌。

蜂膠萃取物可以抑制鏈球菌與炫饃細菌的生長；蜂膠萃取物完全抑制大腸桿菌的生長；

蜂膠萃取物特別對革蘭氏陽性菌具有強烈的抑菌活性，對革蘭氏陰性菌的抑菌活性雖較弱，

但蜂膠進入體內可活化免疫系統，因此也有間接的抑菌效果。對於厭氧性的細菌，蜂膠萃取物也具抑菌作用。

除了本身具有抑菌活性外，蜂膠萃取物與抗生素藥物合併使用也有協力增效的效果，

許多對抗生素已具抗性的葡萄球菌品系，可藉此種協力作用而達到抑菌效果。

蜂膠的抑菌活性主要源自於樹脂成份中的黃酮類和芳香酸、酯類，高良姜素、松果間素和松果素..

被認為是其中最具抗性活性的黃酮類，咖啡酸、阿魏酸、桂皮酸也被發現與蜂膠的抑菌活性有關。

 2、抗病毒活性

　　蜂膠已發現對許多DNA與RNA型病毒均具抑制活性，包括：冠狀病毒、流行性感冒病毒、

水泡性口腔炎病毒、單純泡疹病毒、丘疹病毒、脊髓灰質炎病毒、輪狀病毒、和腺病毒等。

 3、抗黴菌活性

　　Millet-Clerc報導蜂膠萃取物可以抑制髮癬菌與小芽胞癬菌的生長，抗黴菌藥物結合10%蜂膠萃取物，

則可增強抑制念珠菌的效果； 蜂膠萃取物對17種皮膚科黴菌具有抑制的效果，

蜂膠萃取物與抗黴菌藥物合併使用則最具協力殺菌效果。

 結語

蜂膠可說是自然植物的精華，擁有多樣的生物活性，實為蜂產品中最具藥理活性者。

多吸收相關知識並選擇良好的蜂膠商品，對大家的健康必然有正面的影響。